Bouchées de rillettes de canard aux cerises confites

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 minutes

Portions

12 bouchées

Bouchées de rillettes de canard aux cerises confites
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Ingrédients

1 boîte de cerises Bing
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais, haché
12 tranches de pain ficelle ou de petite baguette
225 g (8 oz) de rillettes de canard

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner les cerises et leur jus, le sirop et la cardamome.
  2. Faire mijoter à feu moyen-doux 12 minutes.
  3. Ajouter l’estragon et laisser tiédir.
  4. Tartiner une généreuse portion de rillettes sur chaque tranche de pain, puis garnir d’une cerise ou deux et d’un peu de sirop.
  5. Servir immédiatement.

Suggestion

Le mélange de cerises peut être préparé la veille et légèrement réchauffé avant la confection des bouchées.

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