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Pascal Doquet Grand Cru Le Mesnil sur Oger Extra-Brut 2005

Champagne, 750 ml
Code SAQ :  11787291 Code CUP :  03760011500216
France
Champagne
 
Appellation d'origine Champagne
Producteur Champagne Pascal Doquet
Degré d'alcool 12,5 %

Véritable perfectionniste, Pascal Doquet relève avec brio le défi de cultiver son lopin de terre en Champagne selon les règles de l’agriculture biologique et ce, depuis 2007. Il n’utilise que ses propres raisins pour élaborer ses vins, dont ce Blanc de blancs (100 % chardonnay) du grand cru réputé Le Mesnil sur Oger. 45 % de la cuvée est vinifiée en barrique de chêne et l’autre portion en cuve d’acier inoxydable. Magnifiquement crémeux en bouche, il offre des bulles fines et agglomérées. Son évolution lui donne un profil de pâte d'amande, de pâtisserie, de chocolat blanc, de nougat, de craie et de pomme mûre.

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