Jambon braisé au porto et aux herbes de Provence

Préparation

12 minutes

Cuisson

1 h 30

Portions

6 à 8

Jambon braisé au porto et aux herbes de Provence
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Ingrédients

1 jambon toupie d’environ 1,5 kg (3 lb)
4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
1/2 rutabaga (chou-navet), pelé et coupé en gros morceaux
4 panais, pelés et coupés en gros morceaux

2 oignons, coupés en quartiers
10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
125 ml (1/2 tasse) de porto rouge
Poivre noir du moulin
250 ml (1 tasse) d’eau, tiède

Préparation

  1. Préchauffer le four à 165 °C (330 °F).
  2. Dans un grand plat allant au four, déposer le jambon et les légumes.
  3. Saupoudrer d’herbes de Provence, arroser de porto et assaisonner.
  4. Verser l’eau dans le plat et couvrir.
  5. Cuire au four 50 minutes.
  6. Découvrir et arroser du jus de cuisson.
  7. Continuer la cuisson 40 minutes à découvert en arrosant la viande du jus de cuisson toutes les 10 minutes (si le jus de cuisson est insuffisant, ajouter un peu d’eau).
  8. Servir avec des légumes et des pommes de terre ou trancher et servir sur un plateau pour vos soirées festives.

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