Bavette de boeuf marinée à la bière

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 à 15 minutes

Portions

4

Bavette de boeuf marinée à la bière
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Ingrédients

MARINADE

250 ml (1 tasse) de bière (brune de préférence)
4 échalotes françaises, émincées
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de tamarin ou de citronnelle, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
Sel et poivre noir du moulin

GRILLADE

600 g (1 1/3 lb) de bavette de bœuf, taillée en quatre portions égales
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

 

Préparation

MARINADE

  1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la marinade. Porter à ébullition.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Placer les pièces de bœuf dans un grand plat et couvrir de la marinade.
  5. Laisser mariner de 4 à 6 heures au réfrigérateur.


GRILLADE

  1. Chauffer les grilles du barbecue à feu moyen-vif, les nettoyer et les huiler légèrement.
  2. Retirer la viande de la marinade. L’assécher à l’aide de papier absorbant.
  3. Faire griller la viande de 4 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
  4. Pendant ce temps, remettre la marinade à mijoter de 5 à 6 minutes. Passer au tamis.
  5. Napper légèrement les bavettes de sauce et les parsemer de persil.
  6. Verser le reste de la sauce dans une saucière.
  7. Servir.

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