Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin

Préparation

10 minutes / temps de marinade : 4 à 6 heures

Cuisson

10 à 12 minutes

Portions

4

Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin
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Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 échalote française, hachée

625 g (1 1/4 lb) de bavette de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
Sel

Préparation

  1. Dans un contenant peu profond, mélanger le vin rouge, l’huile, le sirop d’érable, la moutarde et l’échalote.
  2. Déposer la bavette dans la marinade et faire mariner de 4 à 6 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  4. Dans une assiette, mélanger le poivre, le cumin, le persil et le sel.
  5. Égoutter la bavette et la déposer dans l’assiette.
  6. Bien enrober la bavette du mélange d’épices.
  7. Cuire la bavette au barbecue de 5 à 6 minutes de chaque côté, ou selon la cuisson désirée, en la retournant une seule fois.
  8. Servir avec une papillote de pommes de terre grelots et d’oignons rouges.

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