Bouillon pour fondue chinoise

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

4 portions

Bouillon pour fondue chinoise
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Ingrédients

560 ml (2 1/4 tasses) de consommé de boeuf
1 sachet de mélange à soupe à l’oignon
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de vin rouge
3 gousses d’ail, pelées, coupées en deux et dégermées
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire Quelques gouttes de sauce Tabasco
160 ml (2/3 tasse) de sauce chili

Préparation

  1. Dans une casserole, réunir tous les ingrédients.
  2. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
  4. Verser le bouillon dans le caquelon à fondue et poser sur le réchaud.
  5. S’il y a lieu, réserver le bouillon excédentaire et l’ajouter au besoin en cours de repas.
  6. Ce bouillon est excellent pour les viandes rouges, y compris le gibier.
  7. Vous pouvez aussi y cuire des champignons, du chou-fleur ou du brocoli.

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