Burger de boeuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante

Préparation

20 minutes

Cuisson

12 minutes

Portions

4

Burger de boeuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante
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Ingrédients

BURGER

750 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre
1 œuf, battu
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak Montréal
4 tranches de fromage Monterey Jack épicé
4 pains ronds
4 feuilles de laitue
1 tomate, tranchée


MAYONNAISE

1 gros avocat bien mûr, pelé
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de pesto de basilic
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin, moulu
Poivre noir

SALADE

1/2 bulbe de fenouil, émincé
1 boîte de 284 ml de segments de mandarines
1/2 concombre anglais, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) de pacanes grillées, grossièrement hachées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf et les épices.
  2. Former 4 galettes à burger et les réfrigérer.
  3. Dans un autre bol, réduire l’avocat en purée lisse et ajouter le jus de citron, la mayonnaise, le pesto et le cumin.
  4. Poivrer et réserver au frais jusqu’au service.
  5. Dans un troisième bol, déposer le fenouil, les mandarines avec seulement 30 ml (2 c. à soupe) de leur jus, le concombre, le basilic et l’huile.
  6. Mélanger et réfrigérer jusqu’au service.
  7. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  8. Sur la grille bien chaude du barbecue, déposer les galettes de viande et réduire à intensité moyenne.
  9. Cuire jusqu’à cuisson complète.
  10. Déposer le fromage sur la viande et griller les pains.
  11. Servir chaque burger garni de mayonnaise à l’avocat, de laitue et de tomate.
  12. Accompagner de salade de fenouil et de mandarine saupoudrée de pacanes grillées.

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