Faux-filet de boeuf sauce chimichurri

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4

Faux-filet de boeuf sauce chimichurri
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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) de persil plat haché
1 grosse gousse d’ail hachée
1 oignon vert haché
22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’origan haché
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette moulu
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
4 steaks de faux-filet d’environ 170 g (6 oz)

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger les 7 premiers ingrédients et y ajouter ensuite 60 ml (1/4 tasse) de l’huile d’olive. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile à feu vif et y saisir la viande 1 minute de chaque côté.
  3. Réduire l’intensité de chaleur à moyen et y terminer la cuisson au degré désiré. Saler et poivrer.
  4. Servir les faux-filets accompagnés de la sauce chimichurri et de légumes de saison.

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