San Fereolo Valdibà 2017

C'est un véritable tour de force que Nicoletta Bocca  a réalisé dans cette propriété depuis son rachat en 1992. Située au nord des Langhe Monregalesi, l'aire de production Dogliani se démarque des autres dolcettos de l'appellation par sa qualité, celle-ci portant même le rang suprême de D.O.C.G. (dénomination d'origine contrôlée et garantie). Élaborée uniquement en cuve d'acier inoxydable, la cuvée Valdibà  représente pour Nicoletta  Bocca le dolcetto à  sa plus simple expression. Framboise, violette, épices, poivron et terre humide donnent le ton à  une trame tannique ferme solidifiant l'ensemble.