Bera Vittorio E Figli Arcese 2021

Agréablement déroutant, cet assemblage éclectique marie quelques variétés typiques du Piémont ainsi qu’une touche de sauvignon blanc. Comme ils sont tous complantés, on peut dire que c’est Dame nature qui décide de l’assemblage à chaque millésime! Après une fermentation naturelle, le vin profite d’un élevage sur lies de neuf mois pour en faire une cuvée bien nourrie, avant d’être embouteillée sans filtration avec un soupçon de sucre résiduel qui se transformera en gaz carbonique. Résultat? Un vin bien sec et généreux, avec une touche de bulles très fines qui confèrent une fraîcheur absolument désaltérante. Osez-le à l’apéro!