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Journée internationale du popcorn | SAQ.com
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Journée internationale du popcorn

En faire tout un plat

 

Publié par Dominique Lavallée le 19 janvier 2017

 

 

 

 

Grande nouvelle, le 19 janvier a été décrétée « Journée internationale du popcorn». Après la paix, la terre, l’eau et la poutine, voilà qu’on consacre un jour au noble grain. Remarquez, je ne suis pas contre. Vous l’avez peut-être remarqué, on le redécouvre depuis un certain temps, et sa place explose dans l’allée autrefois exclusivement réservée aux chips. Pour le célébrer, on vous propose quelques variantes qui vont au-delà du beurre, et des accords pour bien le mettre en valeur.

 

Et que ça pop!

Pour réaliser la base, soit ledit grain dans toute sa blanche splendeur, quelques options s’offrent à vous. D’abord, le traditionnel sachet préparé pour le micro-onde, ou alors un sac de papier brun que vous aurez vous-même rempli de grains (entre un quart et une demie tasse, selon la taille du sac). Ensuite, la bonne vieille casserole sur le rond où ça devient très intéressant à cause des différentes huiles de base qu’on peut choisir, soit canola, avocat, noix de coco ou olive. Ou encore, et c’est là qu’on en perd notre latin, le faire chauffer dans du gras de bacon! Vous pourriez même pousser l’audace et arroser le tout de sirop d’érable, le rêve.

 

 

VERSION HERBES ET FROMAGE

Simple et savoureuse, la première «recette» commande du thym et du romarin séché que vous allez vous-même émietter au mortier. On place le maïs soufflé dans un sac plastique, ajoute de l’huile d’olive, et on secoue avec amour. Ensuite, ça prend une bonne dose de parmesan fraîchement et finement râpé, parsemé allègre comme sur une pâte. Comble de belle soirée, on dévore le tout devant un film, verre de blanc à la main.

 

Zuccardi Série A Chardonnay / Viognier 2015

 

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Ravenswood Chardonnay Vintners Blend

 

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SAUCE PIMENT-PIQUANT ET LIME

Faites un pied de nez à janvier en transformant votre maïs en version exotique et épicée. Ajoutez de la sauce de piment de type Sriracha au beurre fondu et une fois tout mélangé aux grains, arrosez de lime. Accompagnez d’un cocktail frais et acidulé comme le Cucumber Collins ou le plus osé 911, pour les amateurs de sensations picanté.

Cucumber Collins

 

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HUILE DE TRUFFE

Si vous avez envie d’un brin de finesse, l’huile de ce noble champignon se prête merveilleusement bien au popcorn. Suffit de quelques gouttes pour le parfumer, et comme l’huile est très goûteuse à elle seule, on ajoute simplement sel et poivre. Dégustez avec un bon chardo, ou encore un soyeux pinot si vous avez davantage envie de rouge.

 

Robert Mondavi Private Selection Chardonnay 2015

 

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Domaine des Chenevières La Baronne Bourgogne 2014

 

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Laisser-aller votre imagination sur les garnitures et pensez qu’au fond le maïs, même soufflé, c’est un grain qui se prête à bien des idées.

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