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Étiquette et bouteilles

Mieux comprendre l’étiquette des vins mousseux et du champagne

Trouvez le mousseux qui vous convient

L’étiquette est en quelque sorte la carte de visite du vin mousseux. Au-delà d’une note esthétique, elle offre une foule d’informations utiles pour l’amateur comme pour le connaisseur.

 

Outre l'identité du producteur, le titre alcoométrique et l'origine géographique du produit, l’étiquette d’un champagne ou d’un vin mousseux permet de déterminer le millésime s’il y a lieu et le dosage de sucre du contenu de la bouteille. Voici comment interpréter ces deux facteurs essentiels à la sélection d’un produit.

Étiquette Champagne: Blanc de blanc

 

Millésimés ou non

Champagnes millésimés

Les champagnes millésimés sont le résultat d’une récolte d’une seule année. Ils séjourneront un minimum de 3 ans en cave.



Champagnes non millésimés

Les champagnes non millésimés sont le résultat d’un assemblage de vins différents, dont certains d’années antérieures. Le but étant d’offrir un produit homogène et constant et correspondant au style et à l’image de la maison. Ces vins séjourneront un minimum de 15 mois en cave.

 



Certaines maisons assemblent des vins de grands millésimes afin de produire une cuvée particulière. Aucun millésime n’apparaîtra sur l’étiquette.

 

Blanc de...

Le terme blanc de blancs désigne un mousseux ou un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs tandis que pour les raisins noirs le terme sera blanc de noirs.

Étiquette Champagne: Blanc de noirs

 

Dosage

Quantité de sucre par litre*

Accord suggéré

Brut nature Moins de 3 grammes         
Seuls à l’apéro ou accompagnés de saumon fumé, fromage de chèvre, crustacés, rillettes de lapin, huîtres. Les mousseux millésimés plus robustes, goûteux et ronds accompagneront le crabe, homard, volailles en sauce et foie gras.
Extra Brut Entre 0 et 6 grammes
Brut Moins de 12 grammes
Extra dry Entre 12 et 17 grammes
Sec Entre 17 et 32 grammes
Demi-sec Entre 32 et 50 grammes          On privilégiera les vins demi-secs avec des biscottis, un sabayon ou les desserts aux fruits secs. Les vins doux rehausseront une jardinière de fruits frais, une crème brûlée et les desserts vanillés.
Doux Plus de 50 grammes
*Tableau réservé aux champagnes et mousseux européens

Nom et contenance des bouteilles

 

 

Demi (375 ml) :
Équivaut à la moitié de la contenance d’une bouteille.

 

Bouteille (750 ml) :
Quantité de référence.

 

Magnum (1,5 litre) :
Équivaut à deux bouteilles. Forme neutre de l'adjectif magnus qui signifie « grand ».

 

Jéroboam (3 litres) :
Équivaut à quatre bouteilles. Ce nom vient du roi Jéroboam, roi d'Israël.

 

Mathusalem (6 litres) :
Équivaut à huit bouteilles. Ce nom vient du personnage le plus âgé de l’Ancien Testament, Mathusalem.

 

Nabuchodonosor (16 litres) :
Équivaut à vingt bouteilles. Nom d'une dynastie babylonienne fondée par Nabuchodonosor Ier.