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La dégustation du champagne

Bruts et secs

Les champagnes et mousseux contenant une grande fraîcheur sont généralement servis seuls à l’apéro ou accompagnés de saumon fumé, fromage de chèvre, crustacés, rillettes de lapin ou d'huîtres. Les produits millésimés plus goûteux et ronds, pour leur part, accompagneront à merveille crabe, homard volailles en sauce et foie gras.

 

Demi-secs et doux

D’autre part, les vins plus sucrés accompagnent généralement des mets du même calibre. On privilégiera les vins demi-secs avec des biscottis, un sabayon ou un dessert aux fruits secs. Les vins plus doux rehausseront une jardinière de fruits frais, une crème brûlée et les desserts vanillés.

La dégustation du champagne et des vins mousseux