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Accords avec le champagne

Bruts et secs

Les champagnes et mousseux contenant un faible taux de sucre sont généralement servis seuls à l’apéro ou accompagnés de saumon fumé, fromage de chèvre, crustacés, rillettes de lapin ou encore d'huîtres. Les produits millésimés plus robustes, pour leur part, accompagneront à merveille crabe, homard, volailles en sauce et foie gras.

 

Demi-secs et doux

D’autre part, les vins plus sucrés accompagnent généralement des mets du même calibre. On privilégiera les vins demi-secs avec des biscottis, un sabayon ou un desserts aux fruits secs. Les vins doux rehausseront une jardinière de fruits frais, une crème brûlée et les desserts vanillés.

La dégustation du champagne et des vins mousseux