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À Découvrir - La Californie

DÉCOUVREZ LA CALIFORNIE

Quand on pense à la Californie, les images de plage, de soleil, de surf et de gens bronzés nous viennent en tête. Mais l’état doré, c’est aussi l’art de la table et le bon vin!

À TABLE

En matière de bouffe, la Californie c’est le rêve! L’état regorge de produits frais locaux qui inspirent les plus grands chefs et font saliver les foodies à travers le monde. Laissez-vous inspirer à votre tour par la cuisine californienne.

NAPA VALLEY

La plus célèbre des régions vinicoles bénéficie d’un rare climat méditerranéen et signe 4% de toutes les cuvées de l’état. Bien qu’elle produise des vins à base de chardonnay et de zinfandel d’une grande qualité, elle est surtout reconnue pour ses cabernet-sauvignons, qui profitent d’une renommée mondiale et qui peuvent se bonifier au cellier.

SONOMA COUNTY

Le chardonnay est le cépage le plus largement planté de la région, mais c’est plutôt le pinot noir qui fait sa renommée, plus spécifiquement dans la célèbre Russian River Valley. Les deux variétés y poussent à merveille grâce au climat plus frais et au brouillard. La région fait d’ailleurs courir les vignerons en quête de petites productions au caractère marqué.

PASO ROBLES

Paso est le plus vaste territoire vinicole de la Californie. Et c’est aussi le plus varié. On y retrouve une région connue sous le nom de «Rhône zone», qui produit des vins à base de syrah et autres cépages rhodaniens, bien sûr inspirés de la célèbre vallée française. Approximativement 58 % des raisins de Paso sont exportés hors de la région; l’ingrédient secret de bien d’autres vins californiens.

 

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