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À DÉCOUVRIR -
LA NOUVELLE-ZÉLANDE

La Nouvelle-Zélande produit moins de 1 % du vin dans le monde et pourtant elle offre une diversité impressionnante de styles distinctifs, façonnés par la passion de ses vignerons et un climat maritime tempéré. Tout au long de leur littoral étendu, les deux îles principales du pays abritent une multitude de terroirs qui transmettent aux vins une personnalité unique.

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À TABLE

Terre au littoral étendu et aux vastes pâturages, la Nouvelle-Zélande est friande autant des produits de la mer que de son agneau emblématique. Elle offre une gastronomie unique façonnée par l’héritage britannique et ses voisins du Pacifique.

VOUS AVEZ DIT SAUVIGNON BLANC?

Qui dit Nouvelle-Zélande dit sauvignon blanc. Ce cépage y règne de façon incontestée, couvrant à lui seul 58 % des hectares de vignes du pays. Il est notamment présent dans la célèbre région de Marlborough (78 % des hectares de vignes). Reconnus pour leur acidité vibrante et leurs arômes enchanteurs évoquant les agrumes et l'herbe fraîchement coupée, ces vins continuent d'assurer la renommée du pays

Autres cépages blancs : chardonnay, riesling, pinot gris, gewürztraminer

ROUGES : LE PINOT NOIR EN TÊTE

Les pinots noirs néo-zélandais se comparent avantageusement à ceux de Bourgogne grâce à leur élégance et leurs tannins raffinés. Produits du nord au sud des deux îles, ils témoignent de l'émergence de styles régionaux distincts. Corsés et denses à Wairarapa; structurés avec des arômes de cerise à Marlborough et Nelson; notes de poivre et d'épices à Waipara Valley; pointe herbacée et tannins solides à Central Otago.

Autres cépages rouges : syrah, merlot, cabernet-sauvignon

MOUSSEUX : ÉLÉGANCE ET STRUCTURE

Les mousseux de Nouvelle-Zélande sont élaborés selon la méthode traditionnelle, avec les cépages classiques employés dans la fameuse région française de Champagne. La production est surtout concentrée au nord, à Marlborough, où le climat frais confère aux vins élégance, structure et une bonne acidité naturelle tandis que dans les régions de Hawke's Bay et Gisborne, les vins ont tendance à être plus denses et riches.

Cépages utilisés : chardonnay, pinot noir, pinot meunier

 
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