Pierre Naigeon Hautes Côtes de Nuits Petite Vigne 2018

L’amateur de pinot noir classique trouvera ici de quoi sourire. Pierre Naigeon s’est donné comme mission de bichonner ses 11,5 hectares de vigne et de produire du vin qui allait respecter la nature du fruit et l’expression de son terroir. Pari réussi! Un fruité croquant et une pureté sans équivoque, alors que la culture en biodynamie, le travail des levures indigènes et le moins d’intervention possible se font vecteur d’une authenticité réconfortante. Une bonne demi-heure au frigo avant de le servir, et on se gâte avec des aubergine parmigiana ou une réconfortante raclette.