Castello di Bolgheri Varvàra 2021

Cuvées produites hors des appellations traditionnelles dans les années 1970, les « super toscans » ont réveillé une viticulture quelque peu figée dans le passé. Élaborés principalement à partir de variétés internationales, ces crus permettent des assemblages à la bordelaise comme ce rouge de cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Sous cette teinte soutenue, son bouquet développe des arômes de cacao, de moka, de chêne et de cerise dans une bouche capiteuse et tannique. À passer en carafe avant le service ou à savourer lors des 5 prochaines années.