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Tartine au poulet grillé, avocats et poivron rouge grillé
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
- 185 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 2 poitrines de poulet sans la peau, taillées en 4 escalopes
- Sel et poivre noir du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 2 avocats mûrs et fermes
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 gros poivron rouge, coupé en 4
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
- 4 tranches de pain de campagne crouté
- 4 tranches de fromage jalapeno
Préparation
- Préchauffer le barbecue.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre ensemble les 2/3 de l'huile et le jus de citron (réserver 15 ml [1 c. à soupe] de jus). Saler et poivrer.
- Ajouter les poitrines de poulet. Mélanger pour bien enrober la viande.
- Laisser mariner de 15 à 20 minutes.
- Couper les avocats en 2 et retirer le noyau.
- À l'aide d'une cuillère, retirer délicatement la chair.
- Découper en tranches de 5 à 6 mm (1/4 po). Déposer dans un plat.
- Asperger de jus de citron. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le poivre de Cayenne.
- Griller le poivron. Retirer la peau et le tailler en julienne. Réserver.
- Griller les poitrines de poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner de sauce barbecue pendant la cuisson.
- Griller les tranches de pain sur la grille du barbecue.
- Retirer le pain du feu. Badigeonner chaque tranche du mélange de mayonnaise.
- Disposer des tranches d'avocat.
- Ajouter une escalope de poulet.
- Garnir de poivron grillé et de fromage.
- Éteindre le barbecue.
- Déposer les tranches de pain garnies sur la grille et fermer le couvercle.
- Laisser chauffer quelques minutes pour faire fondre le fromage.
- Asperger d'un trait d'huile d'olive. Servir.
