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Trempette chaude aux artichauts
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
8
Ingrédients
Trempette :
- 2 boîtes (398 ml) d'artichauts nature, hachés grossièrement
- 454 g (1 lb) de fromage à la crème, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- Sel et poivre, au goût
Garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge coupé en brunoise
- 60 ml (1/4 tasse) d'olives (vertes ou noires), tranchées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'un mélange de fines herbes (au choix : basilic, estragon, ciboulette, persil), hachées grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre à haute vitesse le fromage à la crème environ 2 minutes, le temps qu'il devienne soyeux. Ajouter les artichauts, le jus et le zeste des citrons et la moitié du parmesan. Bien mélanger, saler et poivrer.
- Transférer la trempette dans un plat allant au four, saupoudrer avec le reste de parmesan et chauffer 10 minutes. Cuire ensuite sous le gril (broil) de 2 à 5 minutes, pour colorer le fromage.
- Sortir du four et garnir du mélange de poivrons et d'olives. Servir avec des crudités, des croustilles de maïs ou des croûtons.
