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Marinades pour la viande en 3 versions
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Portions
Chaque version convient pour une pièce de viande de 454 g (1 lb)
Ingrédients
La fruitée :
- 250 ml (1 tasse) de chair d'ananas, hachée presque en purée
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de piments forts
- Le zeste et le jus d'une orange moyenne
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
La crémeuse :
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de piments forts
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel casher (gros sel)
La française :
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 6 oignons verts hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de persil haché
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre
Préparation
La fruitée :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner 30 minutes. Enlever l'excédent de marinade avant de griller la viande.
La crémeuse :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients. Enlever l'excédent avant de griller la viande.
La française :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients. Enlever l'excédent de marinade avant de griller la viande. Idéale pour une grillade sur feu moins élevé.
