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Boeuf en brochette satay
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 600 g (1 1/4 lb) de filet de boeuf ou de contre-filet de boeuf
- 1 paquet de brochettes
Marinade :
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
- Le zeste et le jus d'un citron vert
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue
- Poivre noir du moulin
Sauce :
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 2 oignons verts, émincés finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
- 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides grillées et concassées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Le jus d'un citron vert
Préparation
- Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Découper la viande en lanière de 7 à 8 cm (2 1/2 à 3 po) de long.
- Déposer la viande dans la marinade et faire mariner de 7 à 8 heures au réfrigérateur.
- Faire tremper les brochettes dans l'eau pour les empêcher de brûler.
- Embrocher les lanières de boeuf sur les brochettes de bois.
- Chauffer les grilles du barbecue ou préchauffer le four à broil.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu doux.
- Griller les brochettes pendant quelques minutes.
- Napper de sauce et servir.
Note :
Servir les brochettes de boeuf sur un lit de riz jasmin.
