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Burgers de boeuf au bleu
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe)d'huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe)de beurre
- 375 ml (1 1/2 tasse)de champignons de Paris, émincés
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 oignons verts, ciselés
- 750 g (1 1/2 lb)de boeuf haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe)de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse)de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse)de fromage bleu, émietté
- 4 petits pains Kaiser
- 250 ml (1 tasse)de roquette
- 60 ml (1/4 tasse)de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
- Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif.
- Faire sauter les champignons de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer pendant l’opération.
- Retirer l’excédent de matière grasse.
- Ajouter l’oignon vert et retirer du feu.
- Mélanger et réserver.
- Dans un grand saladier, combiner le boeuf haché, la moutarde, la chapelure.
- Saler et poivrer.
- Mélanger avec les mains afin d’obtenir un mélange uniforme.
- Façonner 4 galettes et réserver.
- Griller les galettes à couvert, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Éteindre le feu du barbecue et garnir les galettes avec la préparation de champignons.
- Ajouter le fromage.
- Déposer les pains sur la grille.
- Refermer le couvercle et laisser reposer au chaud de 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde et que les pains se réchauffent.
- Poser de la roquette sur la base des pains.
- Ajouter les galettes.
- Garnir de dés de tomate et refermer les burgers.
- Servir accompagné de frites maison.
