Sangiovese

Saviez-vous que ?

C’est le cépage principal des grandes appellations de Toscane comme chianti classico, brunello di montalcino ou vino nobile di montepulciano. Signifiant mot à mot « sang de Jupiter », le sangiovese est le cépage le plus planté en Italie.

Le sangiovese sous toutes ses formes

Visuel

Peut varier d’un rubis moyennement intense à une robe sombre.

Odorat

Fruits frais, cerises sauvages, cuir, violette.

Goût

Des vins légers à corsés, allant de souples à tanniques et robustes avec une bonne acidité et une finale mi-amère.

Accords vins et mets

Pour les sangioveses plus souples, les viandes blanches grillées et les volailles accompagnées de sauce au vin rouge, de sauce tomate, de pesto aux tomates séchées.