Vins rouges, blancs et rosés: peuvent remplacer nos bouillons ou en constituer une partie, ou être incorporés dans la sauce tomate, la sauce à la crème, etc.
Vins doux et portos: peuvent servir à glacer un canard ou un rôti, à caraméliser des légumes grillés, être ajoutés aux terrines ou aux salades de fruits (spécialement les melons), etc.
Spiritueux (vodka, rhum, gin…): s’utilisent dans les gâteaux ou les clafoutis, ou pour aromatiser une crème caramel ou catalane, un fromage frais, des confitures, des crêpes, etc.
Les eaux-de-vie (poire, prunelle, grappa…): accompagnent les desserts. La chaleur que l’on perçoit en bouche contribue à aplanir le goût sucré des desserts et en rehausse les parfums. Dans les fondues au fromage, le kirsch est fameux.
On vous recommande
-
Vous connaissez et appréciez certainement plusieurs vins californiens parmi les meilleurs vendeurs, mais la mythique région produit aussi des cuvées haut de gamme à découvrir. On vous propose donc un petit tour d’horizon de la région à travers 12 vins pour tous les budgets.
-
L’héritage de la maison Sartori est au cœur de l’appellation valpolicella, dans le nord-est de l’Italie. Découvrez son savoir-faire centenaire grâce à 4 cuvées uniques et quelques idées d’accords pour vous délecter.
-
Pas nécessaire de courir au restaurant pour proclamer votre amour, ni de vous balader avec une boîte en forme de cœur et un bouquet flamboyant sous le bras. On vous propose des idées pour ajouter un petit plus à votre soirée à la maison, peu importe votre situation.