Tout le monde à la cabane

Dès que la nature commence à se réveiller, les érablières s’emplissent d’une activité frénétique avec l’arrivée de la saison des sucres. Ancré dans un esprit de partage et de convivialité, ce rendez-vous annuel est l’occasion de se rassembler en famille ou entre ami.e.s autour d’un généreux repas et de profiter du plaisir d’être ensemble. 

Qu’on préfère perpétuer cette tradition incontournable en mode rustique ou moderne, traditionnel ou végé, il y a une cabane pour chaque genre de bec sucré. En voici 10 qui méritent le détour!

Apportez votre vin

À la feuille d'érable - Mont Saint-Grégoire

Située à une quarantaine de minutes de Montréal, cet établissement fête ses 60 ans cette année! On y va pour partager un bon repas de cabane à sucre traditionnel dans un décor chaleureux, mais on peut aussi visiter la fermette et le musée de l’érable, ou se promener dans les sentiers qui sillonnent la montagne. 

Val des Rosacées – Saint-Benoît-de-Mirabel 

Cette toute petite cabane située sur un site enchanteur offre trois menus complets, soit traditionnel, végétarien ou sans gluten. Il suffit de spécifier le nombre de repas végés ou sans gluten désirés lors de la réservation. 

Erabilis - North Hatley

Unique en son genre, cette cabane à sucre ajoute des nouveautés chaque année à son succulent buffet à volonté, qui comprend plusieurs options végé alléchantes comme des crêpes à la farine de blé et de sarrasin, des bouquets de légumes assaisonnés à l’érable et du tofu général Tao, en plus de mets traditionnels préparés à leur façon. 

Érablière Mont St-Michel - Victoriaville

Cette institution familiale se targue de produire le meilleur sirop d’érable de la région depuis trois générations! Cette cabane à sucre rustique et chaleureuse accueille les visiteur.euse.s du vendredi au dimanche (à l’exception du lundi de Pâques). Après s’être bien empli la panse, on peut se délier les jambes sur les sentiers du domaine.

La Cabane à tuque - Mont-Tremblant

Fièrement végétarienne à 100%, cette cabane à sucre des Laurentides peut aussi se vanter d’être locale et bio! Tout y est fait maison par les deux propriétaires et servi dans leur maison écologique. L’adresse parfaite pour les retardataires, puisque la cabane est ouverte jusqu’à la mi-mai 2024. On réserve tout de même sans tarder pour s’assurer une place!

Sucrerie du Terroir - Val-des-Monts

Située à 10 minutes de Gatineau, cette belle cabane à sucre au charme d’antan propose un généreux menu traditionnel à volonté et des soupers-spectacles avec chansonnier le week-end. Classée parmi les 10 meilleures cabanes à sucre au Québec, la Sucrerie a aussi remporté des médailles d’argent et de bronze décernées par la Commanderie de l’Érable du Québec pour son sirop.

Cabane à sucre Côte-à-Joly - Saint-Jean-de-Matha

C’est dans une atmosphère festive et familiale qu’on vous accueille sur fond d’accordéon et de rigodons! On y déguste de bons plats typiquement québécois servis à volonté et à prix abordable. Les grands groupes sont les bienvenus dans leur vaste salle à manger. Visite guidée, interprétation et autres activités aussi offertes sur place.

Érablière du Cap - Lévis

L’Érablière du Cap, c’est un savoir-faire transmis de génération en génération. La charmante équipe vous accueille dans une ambiance conviviale avec animation musicale, chant et danse pour déguster un repas à volonté typiquement québécois. Le menu traditionnel est également offert en version sans viande et sans gluten. L’érablière offre aussi des visites touristiques et une Zone Sucrée pour divertir toute la famille.

Cabane à sucre familiale - Sainte-Famille

Envie d’une escapade à l’île d’Orléans? Située à 20 minutes de la ville de Québec, cette chaleureuse cabane avec vue sur le fleuve sert des repas à l’ancienne traditionnels ou végés (sur demande 24 h à l’avance) du mardi au dimanche. Au menu également : tire sur la neige, sentiers pédestres, musique folklorique et autres réjouissances. Sur réservation seulement.

Érablière Nathalie Lemieux - Saint-Pascal

Située dans le magnifique comté de Kamouraska, cette cabane utilise la technique traditionnelle du bouillage sur feu de bois. Le délicieux sirop qui en découle se retrouve dans des repas traditionnels, de la tire sur la neige et une généreuse gamme de produits vendus sur place. 

Avouez qu’on vous a ouvert l’appétit! Avec autant d’options pour se sucrer le bec, ne reste plus qu’à en choisir une (ou deux!) et à réserver vos places immédiatement. La plupart de ces établissements ont des places limitées et les réservations y sont fortement recommandées, voire obligatoires.

Qu’il s’agisse d’une bouteille de vin à apporter à la cabane ou pour accompagner un délicieux repas prêt-à-manger, le choix peut parfois sembler compliqué. Heureusement, on a la chance d’avoir sur le marché de superbes produits québécois ‒ l’accord tout indiqué pour célébrer notre terroir dans l’assiette comme dans le verre!

Les vins blancs et les rouges aux notes boisées accompagnent très bien les différents plats aux saveurs d’érable. Plus le repas avance et s’approche du dessert, plus l’option d’un vin demi-sec, légèrement sucré, s’impose. Pour vous y retrouver sur les tablettes, on vous conseille d’opter pour des vins blancs de la pastille Aromatique et rond ou Fruité et doux. Si vous êtes plus rouge, encore une fois, la pastille Aromatique et souple conviendra parfaitement.

Avant votre prochaine visite à la cabane, découvrez les suggestions d’accords « cabane et vins » de la sommelière Marie-Hélène Boisvert.

À bientôt!