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L’expérience Cartier-Potelle commence dès que l’on quitte la route principale pour avancer tranquillement sur le petit chemin qui mène au vignoble. En longeant l’allée de pommiers, on ne peut qu’admirer la vue sur le mont Rougemont, impressionnant en toute saison. Aujourd’hui est l’un des derniers jours pour profiter des couleurs de l’automne et un superbe soleil fait rougir les érables.
Je rejoins Jean-Pierre Potelle (qui a fondé le vignoble avec sa femme Josée Cartier et le frère de celle-ci, David) dans le chai pour commencer la journée du bon pied avec un sabrage de cidre. Nous marchons à travers le verger dont le sol est couvert de pommes mûres. Pas de doute : Rougemont mérite son titre de capitale des pommes au Québec. Jean-Pierre me raconte que le verger est là depuis plusieurs générations et que lorsqu’ils ont acheté le terrain, il y a de ça un peu plus de 10 ans, leur idée première était de faire du cidre de glace. Pourquoi ? Parce que c’est un produit typiquement québécois et qu’ils en sont fiers.
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Une opportunité et un brin de folie
Il me raconte que ce qui devait être un projet de retraite s’est concrétisé plus tôt que prévu, quand le trio a décidé d’acheter ce terrain sur lequel quelques vignes étaient également déjà présentes. Le plus impressionnant dans cette histoire, c’est qu’au moment de l’acquisition, aucun d’entre eux ne s’y connaissait en la matière. Jean-Pierre a alors quitté son travail d’informaticien pour se consacrer entièrement au projet. Les trois associés se sont lancés dans une série de formations et de discussions avec l’ancien propriétaire pour acquérir tout le savoir nécessaire. En 2012, la première production de cidre vit le jour, suivie en 2015 par la première production de vin. Aujourd’hui, la renommée de la maison n’est plus à faire.
Un lieu magique
J’aime souvent demander aux vignerons quelle était l’intention derrière leur projet. Qu’est-ce que vous avez voulu créer? Que voulez-vous que les gens ressentent quand ils vous rendent visite? C’est quoi, finalement, l’expérience Cartier-Potelle? Jean-Pierre commence sa réponse par : « En voilà, une bonne question. » Je suis flatté! « Déjà, ce qu’on aime, c’est que quand les gens viennent ici, ils visitent aussi un, deux, trois, quatre, cinq endroits différents pour déguster du vin et du cidre de producteurs locaux », affirme-t-il. « Nous, ce qu’on veut, c’est que lorsque les gens viennent au domaine, ils se disent : c’est beau et puis c’est bon. C’est pour ça qu’on a créé ce bâtiment, avec ces hauts plafonds, la salle à l’étage et la terrasse avec vue sur le verger et les vignes. » Effectivement, quand on admire la vue sur la vallée montérégienne, la quiétude et le bien-être sont au rendez-vous. Ajoutez à ça une dégustation de cidres et de vins avec un plateau de fromages, et c’est mission accomplie! Je dois avouer que j’ai eu un faible pour leur cidre Le Fortifié, assemblage parfait entre cidre de glace et eau-de-vie de pomme, aux arômes d’érable et de torréfaction.
Hors du temps, sur un nuage : voilà comment je qualifierais ces quelques heures passées au Domaine Cartier-Potelle. Qui eût cru que le septième ciel était juste ici, en Montérégie!
277, Rang de la Montagne
Rougemont, QC
J0L 1M0
En partenariat avec Vaolo
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