Chez les Juneau, on renouvelle nos classiques

Fort de ses expériences en tant que cuisinier et homme d’affaires, Martin Juneau se décrit comme «le pourvoyeur de nourriture dans sa famille pendant le temps des fêtes, et ce, depuis plus de vingt ans». En ce qui concerne ses goûts et habitudes, il les qualifie de plutôt conservateurs « J'aime les classiques québécois que ma mère cuisine à merveille: tourtière de Montréal, ragoût de pattes et boulettes de cochon, généreusement inondés de ketchup aux fruits, gâteau roulé, etc.». Ce qui n’empêche pas la découverte, bien sûr. Comme le mentionne Martin Juneau, «sa famille aime beaucoup renouveler le concept des volailles; au lieu de la dinde, y aller avec la pintade, le canard ou les cailles. Et quand je fais de la dinde, je fais cuire les cuisses et la poitrine séparément, afin que rien ne soit sec. Je m'amuse ensuite avec les courges, pommes de terre et autres racines comme accompagnement. Plaisir assuré».

Les festins festifs à emporter de Martin Juneau

La Belle Tonki

Quand vient le temps de parler de restaurants qui offrent une formule de repas à emporter, Martin Juneau ne tarit pas d’éloges pour La Belle Tonki, qui est son « ultime chouchou de la dernière année. J'ai découvert ce resto en tentant de trouver la meilleure poutine à Montréal... Et je suis tombé sur ce joyau de la cuisine style "brasserie asiatique", ou asian comfort food! La poutine Kimcheesy est géniale, les burgers Banh mi aussi. Et le tofu frit, il faut s'assurer de ne pas en manquer! Le bonus pour moi est qu'ils vendent des vins naturels, et leur carte des vins bouge constamment ». L’endroit parfait pour ceux qui souhaitent déroger au classique ragoût de boulettes et veulent essayer quelque chose de différent pour leur menu des fêtes.

Super Qualité

Rendons-nous désormais en Inde, avec le snack bar le Super Qualité, que notre invité qualifie de «tout simplement fou». Cette adresse, qui compte deux succursales à Montréal, a su charmer Martin et il salive rien que d’y penser! « La justesse dans le dosage des épices est impressionnante. des caris réinventés, des paneer "chili" et surtout les meilleurs okra en ville, panés à la farine de pois chiche et servis avec un chutney au tamarin».

Chabanelle

Pendant la pandémie, Martin Juneau, avec Alexandre Loiseau, ont ouvert Chabanelle, une adresse qui offre très complète de plats à emporter. « Ça va de la soupe/salade/sandwich au plats chauds et ultra réconfortants, en passant par des bols poke et des viennoiseries de Les Touriers ». De quoi ajouter un restaurant intéressant dans ce coin de la ville, où l’on retrouve déjà de belles options pour bruncher durant les congés des fêtes.

Hélicoptère

Martin Juneau dit avoir été épaté par le restaurant Hélicoptère et son offre de plats à emporter. « J'aime la simplicité des plats et les choix de desserts, avec une super sélection de vins, bières et cidres québécois». Cette adresse, située sur la rue Ontario, est assurément à découvrir pour un apéro festif ou un repas de Noël tout en finesse.

La formule à emporter fait des petits ! 

Le Québec regorge d’adresses gourmandes à découvrir, grâce auxquelles vous pouvez emporter des plats de Noël directement à la maison. Martin Juneau apprécie particulièrement L’Albacore à Québec, qui offre un menu de Noël à emporter (en nombre limité), ainsi que des menus sur place. Il mentionne également l’Épi, une buvette de quartier fort sympathique située à Trois-Rivières. Une tourtière sera disponible à emporter pour la période de Noël (à commander à l’avance et à récupérer le 23 décembre), ainsi qu’une poutine spéciale, recette de la Mauricie, offerte pour le Jour de l’An (disponible en commande et ramassage le 31 décembre).

Pour accompagner vos repas, Martin Juneau vous suggère quelques vins qu’il affectionne particulièrement. Les vins du Domaine de Courbissac, ceux de Mylène Bru et le meilleur rapport qualité-prix selon lui, le Vinedos Singulares Afortunado Rueda.

Nous espérons que les suggestions de Martin Juneau vous inspireront, et qu’ainsi, vous serez en mesure de passer une soirée calme et reposante, loin de la cuisine et des fourneaux...jusqu'à votre prochaine réception des fêtes! Santé et bon appétit !