Située au sud, au bout de la « botte » italienne,
l’île de Sicile offre des paysages à couper le souffle qui donnent envie de faire ses valises, pronto.

Si ses plages sont à l’origine de milliers de clichés à faire rêver, la Sicile promet bien plus que de divines baignades en eaux limpides. Volcans des Îles Éoliennes, Vallée des Temples, villages pittoresques de pierres, ses régions promettent aux voyageurs des sensations fortes, tant sportives que culturelles, et bien sûr gustatives. Paradis culinaire depuis toujours, c’est aussi un des plus anciens vignobles du monde. Ce qui distingue la viticulture sicilienne entre autres, c’est sa grande variété de cépages autochtones qui se sont adaptés aux différents sols et régions de l’île, permettant ainsi d’exprimer les variations de temps et de terroir avec candeur et précision.  

GRILLO, LUCIDO, NERO, FRAPPATO

Consciente du potentiel qualitatif de ses vignobles et souhaitant entériner sa reconnaissance, la Sicile s’est dotée d’une appellation d’origine contrôlée « Sicilia DOC » en 2011, l’équivalent des AOC (AOP) françaises. Ce faisant, une garantie dans la rigueur de production venait encadrer et appuyer les meilleures productions viticoles de l’île. Et quoi de mieux pour faire briller les cépages locaux! Même si l’île est aussi une excellente terre d’accueil pour les cépages internationaux (on retrouve d’ailleurs du chardonnay et de la syrah, notamment), il faut absolument faire la connaissance des variétés d’origine.

GRILLO

Le grillo est le cépage autochtone favori pour la production de marsalas, un célèbre vin fortifié sicilien qui prête son nom à l’aussi-célèbre plat de poulet et autres concoctions culinaires. Mais son élégance s’apprécie bien au-delà du poêlon et est capable d’une grande complexité dans le verre. Depuis les années 90, le grillo se présente en version vin sec, offrant une fraîcheur et un fruité indéniables qui plairont à tous les palais. Définitivement à essayer à l’apéro, si ce n’est fait.    

LUCIDO (CATARRATTO) 

Le lucido, bien connu sous le nom de catarratto, est capable de cuvées rafraîchissantes et minérales ou de nous étonner par une profondeur et une densité incroyable chez les meilleures adresses. Il est aussi parfois utilisé pour la production de marsala, bien qu’on le connaisse davantage pour ses vins secs.  

NERO D'AVOLA 

Ce raisin autochtone noir, comme son nom l’indique, est considéré comme le cépage roi en Sicile. Originaire du sud près de la ville d’Avola, on le retrouve désormais dans les différentes régions de l’île. Il est capable de produire des vins à la fois gourmands et aptes au vieillissement. En jeunesse, le nero d’avola révèle un bouquet fruité, épicé et délicatement floral qui séduira les palais les plus exigeants.  

FRAPPATO

Le frappato est une variété autochtone peu plantée mais dont le renom a explosé dans les dernières années avec l’engouement pour les vins plus digestes. Son raisin à peau mince produit des vins à la robe légère, peu tanniques mais souvent très aromatiques. Fougueux et offrant un maximum de fruit, ce cépage plaira aux amateurs de vins juteux et non maquillés par le bois. 

Le saviez-vous ?

La Sicile possède une seule appellation classée DOCG, la cerasuolo di vittoria. Celle-ci regroupe des vins élaborés d’un assemblage de nero d'avola et de frappato. 

Un environnement unique et propice au bio

La Sicile profite d’un climat doux qui diminue fortement la pression que pourraient exercer certaines maladies de la vigne. Les journées généreusement ensoleillées, de même qu’un environnement bien asséché par les vents, comme le Sirocco venant d’Afrique, font en sorte que les traitements sont beaucoup moins nécessaires pour assurer une culture saine et verte. 

Elle connaît également une activité sismique importante, muée par sa position à cheval sur les plaques géologiques eurasienne et africaine. C’est d’ailleurs ce qui explique son relief vallonné, idéal pour la culture de la vigne, mais aussi parfois carrément montagneux. On accorde d’ailleurs à l’Etna, situé dans sa partie nord-est, d’être le plus grand volcan encore actif d’Europe. 

Première région italienne dédiée à l’agriculture biologique, la Sicile s’est dotée d’une « police » de la vigne en créant le Consorzio di Tutela Vini Sicilia DOC, un consortium chargé de la conservation et de la promotion de l’héritage viticole de l’Île. Vieux et jeunes viticulteurs proposent des vins de grande qualité issus de cépages originaux qui respectent et surtout révèlent leur terroir d’origine. La vigne n’a jamais eu besoin de la main de l’homme pour pousser et les siciliens ont vite compris qu’en prenant soin de la terre et en la laissant s’exprimer, les fruits les récompenseront. 

Vins de Sicile à découvrir

Quand vient le temps de s’inspirer de la gastronomie d’un pays pour l’apéro ou le souper, difficile de trouver plus alléchant que l’Italie. Laissez-vous tenter par ces quelques cuvées.

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    Di Giovanna Vurria Grillo Sicilia 2021 Vin blanc | 750 ml Italie , Sicile
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  3. Pastille de goût : Fruité et vif
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En collaboration avec Les vins de Sicilia DOC - Campagne financée au titre du règlement (CE) NO. 1308/13.