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Crêpes aux pommes et au fromage cheddar
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
2 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 1 pincée de sel 300 ml (1 1/4 tasse) de lait 425 ml (1 3/4 tasse) de farine tout-usage 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu ou d'huile végétale 2 pommes, le coeur retiré, pelées et émincées 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé Huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre, le sel et le lait. Ajouter la farine et la poudre à pâte, et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu. Laisser reposer durant 20 minutes. Passer au tamis, si nécessaire. Si le mélange devient trop épais, ajouter un peu de lait. Dans une poêle à crêpes, verser un peu d'huile et laisser chauffer à feu moyen-élevé. Verser environ 45 ml du mélange à crêpes. Faire basculer la poêle pour bien en couvrir toute la surface. Colorer des deux côtés. Réserver. Répéter la même opération pour utiliser tout le mélange à crêpes. Dans une poêle à crêpes, faire fondre le beurre et colorer légèrement les pommes. Mettre de côté. Étendre les crêpes sur un plan de travail. Répartir les pommes et le fromage sur les crêpes, rouler et rabattre les bouts vers l'intérieur. Disposer sur une tôle à biscuits. Mettre au four de 6 à 7 minutes pour faire fondre le fromage. Servir les crêpes accompagnées d'un trait de sirop d'érable.