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Fondue aux fromages du Québec et vin blanc
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 1,25 L (5 tasses) de fromage de type suisse, râpé
- 500 ml (2 tasses) de fromage à pâte ferme râpé, sans la croûte
- 500 ml (2 tasses) de fromage à pâte semi-ferme râpé, sans la croûte
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de kirsch
- 1 pointe de muscade moulue
- Poivre noir du moulin
- 1 baguette, coupée en cubes
Préparation
- Dans un grand saladier, combiner les fromages.
- Saupoudrer la farine.
- Bien mélanger.
- Réserver.
- Bien frotter l'intérieur du caquelon à fondue avec une demi-gousse d'ail.
- Verser le vin blanc et le kirsch dans le caquelon.
- Chauffer à feu moyen.
- Juste avant le début de l'ébullition du liquide, ajouter graduellement, par petites quantités, le mélange de fromages.
- À l'aide d'une spatule en bois, mélanger.
- Attendre que le fromage soit fondu avant d'en ajouter d'autre.
- Ajouter la muscade et le poivre.
- Poursuivre la cuisson en remuant constamment.
- Bouillir de 2 à 3 minutes.
- Déposer le caquelon sur le réchaud à fondue.
- Servir avec les cubes de baguette.
Note :
Vous pouvez aussi accompagner la fondue de petites pommes de terre bouillies, de légumes blanchis ou même de quartiers de pomme et de poire.
