Granité-cocktail aux fraises

1. Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop.
2. Déposer les fraises dans un grand bol, y verser le sirop, laisser tiédir.
3. Ajouter la vanille, le poivre, le jus de citron et le gin, puis passer au mélangeur jusqu’à obtention d’une purée lisse.
4. Verser le mélange dans un moule 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) et mettre au congélateur 2 heures.
5. Mélanger en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes, le temps qu’il soit bien cristallisé (environ 4 à 5 heures).
6. Servir dans des petits bols de verre refroidis et garnir des fraises marinées au brandy de pommes.

Note :

Une fois congelé, le granité se conserve un bon mois dans un contenant scellé.