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Lasagne végétarienne aux zucchinis
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Ingrédients
Sauce :
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 paquet (227 g) de champignons portobello, coupés en dés de 2 cm (3/4 po)
- 1 oignon moyen, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 1 boîte de 796 ml (27 oz) de tomates en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
- 3 brindilles de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Sel et poivre noir du moulin
Lasagne :
- 4 courgettes d'au moins 4 cm (1 1/2 po) de diamètre, coupées en 6 tranches sur le sens de la longueur
- 250 ml (1 tasse) de fromage cottage
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 500 ml (2 tasses) de fromage râpé mélangé (mélange italien)
Préparation
- Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer sur un feu moyen élevé.
- Ajouter les champignons et les oignons ciselés, faire suer de 5 à 6 minutes.
- Ajouter l'ail haché, cuire 1 minute.
- Verser les tomates en dés et ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Bien mélanger.
- Laisser mijoter doucement à découvert environ 25 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une grande plaque, déposer les tranches de courgettes à plat, sans les superposer. Saupoudrer de sel.
- Laisser dégorger 10 minutes. Bien éponger avec un papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le fromage cottage et le parmesan.
- Dans un plat à gratin carré de 20 cm (8 po), étendre 1/4 de la sauce.
- Saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure.
- Couvrir de tranches de courgette.
- Procéder de la même façon pour un second étage.
- Couvrir du mélange de cottage et de parmesan.
- Ajouter 2 autres étages (sauce, chapelure, courgettes).
- Couvrir de fromage râpé.
- Enfourner et cuire 30 minutes.
- Servir.
