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Ingrédients
Viande :
- 454 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre (ou 300 g [2/3 lb] de boeuf haché + 150 g [5 oz] de porc haché)
- 1 gros oignon, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- Une noix de beurre ou un peu d’huile
Maïs :
- 1 boîte de 398 ml de maïs en grains, égoutté
- 1 boîte de 398 ml de maïs en crème
Purée de pommes de terre :
- 8 pommes de terre jaune Yukon, épluchées et coupées en cubes (4 tasses)
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- Poivre du moulin, au goût
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de noix de muscade, râpée
Préparation
- Déposer les pommes de terre dans une casserole.
- Couvrir d’eau froide.
- Saler moyennement.
- Porter à ébullition.
- Lisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau.
- Égoutter.
- Remettre dans la casserole.
- Retirer du feu.
- À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 60 ml (1/4 tasse) de beurre.
- À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait.
- Ajouter les herbes salées, le poivre et la muscade râpée.
- Réserver.
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, dorer l’oignon à feu moyen-élevé avec une petite noix de beurre.
- Ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Saler et poivrer, puis ajouter les épices a steak.
- Retirer du feu.
- Égoutter la viande s’il reste trop de jus dans le fond de la poêle.
- Y étaler le maïs en grains et en crème, puis la purée de pommes de terre.
- Mettre au four durant 30 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
