Poulet grillé sauce aux arachides

Marinade :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Ajouter les poitrines de poulet.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Sauce aux arachides :

1. Dans une petite casserole, combiner le gingembre, la sauce soya, le vinaigre, le sucre, le beurre d'arachide et le bouillon de poulet.
2. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Verser l'huile de sésame tout en brassant au fouet pour émulsionner.
4. Réserver au chaud (ne plus faire bouillir).

Service :

1. Préchauffer le barbecue à 2 intensités : d'un côté, à intensité élevée, de l'autre à faible intensité.
2. Huiler légèrement les grilles.
3. Égoutter les poitrines de poulet.
4. Du côté du barbecue à intensité élevée, saisir les poitrines de 5 à 6 minutes de chaque côté, puis éteindre ce brûleur.
5. Transférer les poitrines sur le côté à faible intensité.
6. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes.
7. Vérifier la cuisson de temps à autre.
8. Servir les poitrines parsemées de coriandre et accompagnées de la sauce aux arachides et de riz vapeur.