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Rouleaux impériaux au porc frits
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Portions
25 rouleaux
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 500 g (1 lb) de porc maigre haché
- 180 ml (3/4 tasse) de champignons, finement hachés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 500 ml (2 tasses) de chou vert, émincé
- 500 ml (2 tasses) de fèves germées
- 3 oignons verts, émincés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 500 g (1 lb) carrés de pâte pour rouleaux impériaux
- 1 blanc d'oeuf
- Bassin d'huile pour friture
- Sauce aux prunes
Préparation
- Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile de sésame et 15 ml d'huile végétale.
- Colorer la viande de porc, les champignons et l'ail.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les fèves germées, les oignons et le céleri.
- Ajouter le reste de l'huile de sésame et la sauce soya. Bien mélanger.
- Ajouter la viande refroidie. Mélanger de nouveau.
- Battre un blanc d'oeuf avec un peu d'eau.
- Étendre les carrés de pâte sur un plan de travail.
- Les garnir au centre d'environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de légumes.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement le pourtour des carrés de blanc d'oeuf et bien refermer les carrés. Pincer les bouts pour bien les sceller.
- Frire dans l'huile à 180 °C (350 °F) de 4 à 5 minutes.
- Servir les rouleaux accompagnés de sauce aux prunes.
