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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, en dés (ou de petites crevettes nordiques ou de chair de crabe)
- 2 mandarines fraîches, pelées et défaites en quartiers
- 180 ml (3/4 tasse) de raisins verts sans pépins, coupés en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées, grillées à sec
- 2 branches de céleri, émincé
- 1/2 concombre, taillé en dés
- 1/2 poivron rouge, émincé
- Quelques feuilles de laitue de votre choix
Vinaigrette :
- 80 ml (1/3 tasse) de jus d'orange
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 oignons verts, émincés
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature ou de mayonnaise
- 1 kiwi, taillé en petits dés
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf les dés de kiwi. Mélanger.
- Ajouter les dés de kiwi. Mélanger. Réserver.
- Dans un saladier, réunir tous les ingrédients de la salade, sauf la laitue. Mélanger délicatement.
- Verser la vinaigrette.
- Touiller et laisser reposer quelques minutes.
- Servir sur quelques feuilles de laitue.
Variante :
Pour une salade plus légère, omettre le poulet (ou les crevettes, ou le crabe).
