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Salade de chou à l'asiatique
Préparation
30 min
Cuisson
Aucune
Portions
4 à 6
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge, tranché finement
- 500 ml (2 tasses) de chou vert ou de chou de Savoie, tranché finement
- 500 ml (2 tasses) de chou frisé, tranché finement
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en julienne
- 500 ml (2 tasses) de nouilles chow mein frites
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées effilées
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, effeuillée
- 4 oignons verts, hachés
- Sel et poivre
Vinaigrette aux arachides :
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre
Préparation
Vinaigrette :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Salade de chou :
- Dans un gros bol, mélanger les différentes variétés de chou, les carottes et les oignons verts.
- Verser la vinaigrette et bien touiller.
- Garnir de nouilles frites, d’amandes et de coriandre.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
