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Salade de légumes grillés à la grecque
Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Ingrédients
Légumes grillés :
- 4 courgettes, coupées en tranches de 1 cm (3/8 po)
- 2 poivrons rouges, coupés en quartiers
- 2 poivrons jaunes, coupés en quartiers
- 2 oignons rouges, coupés en tranches de 1 cm (3/8 po)
- 8 tomates, coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Vinaigrette :
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- Sel et poivre noir du moulin
Garniture :
- 250 ml (1 tasse) de fromage féta, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale ou au moins à 290 °C (550 °F).
- Enduire les légumes d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Griller sur le barbecue, de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisser tiédir quelques minutes.
- Réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Réserver.
- Une fois les légumes bien refroidis, couper les courgettes et les poivrons en dés de 2 à 3 cm (1 po).
- Dans un grand saladier, réunir les légumes grillés. Verser la vinaigrette et touiller délicatement.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Garnir avec les dés de féta et les olives.
- Servir.
