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Soupe Laksa aux boulettes de boeuf
Préparation
35 min
Cuisson
20 min
Portions
2 portions
Ingrédients
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- 280 g boeuf haché
- 30 ml pâte de cari rouge*
- 3 unités nouilles ramen
- 1 unité lait de coco
- 10 ml poudre de cari
- 1 unité tomate
- 1 unité basilic et coriandre
- 1 unité cube de bouillon de boeuf
- 1 unité lime
- 1 unité échalote française
- 1 unité piment chili frais**
- 80 g brocoli chinois (gai lan)
- Eau
- Huile d'olive
* Attention, saveur épicée.
** Attention, piment épicé. Utiliser des gants pour manipuler l'ingrédient.
Préparation
- Hacher le piment chili (retirer les graines pour adoucir la saveur).
- Couper la tomate en quartiers.
- Trancher l'échalote.
- Couper le brocoli chinois en morceaux.
- Couper la lime en deux.
- Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges.
- Amener une casserole d'eau à ébullition.
- Ajouter les nouilles.
- Cuire 1 minute.
- Retirer.
- Réserver.
- Ajouter les brocolis chinois.
- Cuire 3-4 minutes.
- Égoutter.
- Réserver.
- Saler et poivrer le boeuf haché.
- Former 4-5 boulettes de boeuf par personne.
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive.
- Cuire les boulettes de boeuf 4-5 minutes de chaque côté.
- Dans une casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive.
- Ajouter la pâte de cari rouge, au goût et la poudre de cari.
- Cuire 1-2 minutes.
- Ajouter le cube de bouillon, 2 tasses d'eau et le lait de coco.
- Bien mélanger, baisser le feu.
- Laisser mijoter 6-8 minutes.
- Ajouter les quartiers de tomates.
- Laisser mijoter un autre 1-2 minutes.
- Servir les boulettes de boeuf avec les nouilles et le brocoli chinois.
- Ajouter le bouillon et garnir au goût avec les échalotes, les quartiers de lime, le basilic, la coriandre et les piments chili (attention! épicé).
