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Ingrédients
- 4 biftecks de côte de boeuf d'une épaisseur de 4 cm (1 1/2 po)
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel casher (ou gros sel)
Préparation
- À l'aide d'un moulin à café, d'un mortier ou d'un petit robot culinaire, moudre la cannelle, l'anis étoilé et le poivre.
- Ajouter la cassonade et le sel.
- Frotter les steaks de ce mélange d'épices et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Chauffer le barbecue à feu moyen-vif et faire griller les steaks 3 à 4 minutes avant de les retourner.
- Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de plus pour une cuisson saignante ou 6 minutes pour une cuisson à point.
- Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de déguster.
