Château Revelette Coteaux d'Aix-en-Provence 2019

Le charme provençal opère sur les 30 hectares situés sur un terroir frais des hauteurs de l'appellation coteaux-d'aix-en-provence. Travaillées sans désherbant ni insecticide ou autre produit chimique, les vignes du talentueux Peter Fischer sont certifiées bio depuis 1998. Dominante, la syrah donne la réplique aux cabernet-sauvignon, grenache et carignan dans cet assemblage. Violette, fruits noirs et épices orientent le profil aromatique de ce vin souple aux tanins fins et tendres. Belle alliance à prévoir aux côtés d’un carré d’agneau à la provençale ou un tournedos de bœuf sauce au poivre.