Malivoire Gamay Niagara Peninsula 2023

Dans la péninsule du Niagara, l’influence régulatrice du lac Ontario permet aux cépages européens d’atteindre une maturité optimale. La saison de croissance s’y étire sans excès de chaleur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. C’est ce qui permet notamment au gamay de cette cuvée d’atteindre un équilibre harmonieux tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Chef de file dans la maîtrise de ce cépage, Malivoire nous a depuis longtemps habitués à des démonstrations éloquentes du potentiel du gamay hors Beaujolais, où il s’exprime ici à merveille. À table, il accompagnera naturellement des charcuteries, un poulet rôti, des plats végétariens ou encore une cuisine bistro simple et conviviale.