Château Jolys Jurançon sec 2019

Fort de ses 32 hectares, le Château Jolys est la plus grande propriété du Jurançon. Fondée dans les années 1960 par Pierre-Yves Latrille, elle est a été dirigée par sa fille Marion à partir de 1999, puis achetée par le Québécois Michel Boutin en 2019. La cuvée est fermentée uniquement en cuve d'acier inoxydable, afin de préserver les arômes du petit manseng et du gros manseng (fruits blancs confits, ananas, miel et pin), qui s'expriment ici dans une texture grasse qui perdure dans une finale persistante.