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Au domaine de la famille Thymiopoulos, tout se fait selon les préceptes de la biodynamie. Mettant en valeur le cépage xinomavro issu de vieilles vignes, une partie de cette cuvée bénéficie également d’une cuvaison en grappes entières. L’élevage en foudres de chêne français contribue ensuite à la complexité du vin, également gracié d’une trame tannique généreuse. Magnifique avec les côtelettes d’agneau grillées.
- Pays Grèce
- Région Macédoine
- Appellation d'origine Naoussa
- Désignation réglementée Appellation origine protégée (AOP)
- Cépage Xinomavro 100 %
- Degré d'alcool 14 %
- Taux de sucre 1,9 g/L
- Couleur Rouge
- Particularité Nature
- Format 750 ml
- Producteur Domaine Thymiopoulos
- Agent promotionnel Oenopole Inc.
- Code SAQ 11814368
- Code CUP 05200363504169
Accords
Accords suggérés
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Champvallon à la viande de gibierPréparation 30 minCuisson 2 h -
Jarret d'agneau braisé au vin rouge et fenouilPréparation 10 minCuisson 3 h -
Joue de veau braisée aux champignons et parmesanPréparation 15 minCuisson 2 h
Coup de coeur
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Papineau - Crémazie
2 septembre 2025
Un vin mettant en valeur le xynomavro! Complexité, élégance et une trame tanique généreuse. Délicieux avec des côtelettes d'agneau ou des keftas. Un vin de qualité, ce domaine est extraordinaire.
L'Assomption
5 juin 2024
Xinomavro qui signifie acide pour xino et noir pour mavro. On ressent l’abondance du fruit dans le verre. Souple rien de lourd parfait pour une journée chaude. Vraiment délicieux!
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