Raúl Pérez La Vizcaina Las Gundinas Bierzo 2015

Véritable artiste du vin à  l'esprit libre, Raúl Pérez veut constamment créer, expérimenter et bousculer les schèmes établis. Assisté ici par son neveu César Márquez, il nous livre un bierzo dont le profil aromatique (fruits noirs, violette, épices douces, notes animales) est non sans rappeler certains crus du Rhône septentrional. La bouche est pleine, fraîche et munie d'une trame tannique serrée. Vinifié en grappes entières avec le moins d'interventions possibles, ce pur mencia, élevé 10 mois en fût de chêne français usagé, nous montre sans équivoque le talent exceptionnel d'un vigneron surdoué.