Ce domaine, tout comme les vallées Calchaquíes, doit beaucoup à David Michel (Don David), Français d’origine et pionnier de la viticulture qualitative dans la région. Lui rendant hommage, cette cuvée conserve des notes boisées de son passage de 12 mois en barrique, auxquelles se joignent des accents de cassis, de cerise et de poivron rouge. Assez costaud pour accompagner un rôti de bœuf ou une vraie tourtière du Lac!