Raul Perez Ultreia St-Jacques 2018

Qualifié de vigneron le plus visionnaire d'Espagne par le « Wine Advocate », Raúl Pérez veut constamment créer, expérimenter et bousculer les conventions. Le nom de sa cuvée fait référence aux pèlerins qui passent par le vignoble en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, mais c'est aussi un clin d'œil à son style très français. Peu connu, le cépage mencìa s’affirme ici avec souplesse et générosité. Pourvu de tannins étoffés, ce rouge révèle des flaveurs de réglisse, de fruits noirs et de poivre, démontrant tout le potentiel de ce cépage unique. Un atout pour le magret de canard sauce au poivre vert.