Qu’il soit vinifié en sec ou en doux, le cépage chenin offre toujours élégance et pureté à cette adresse ligérienne. Sur son domaine d’une quarantaine d’hectares cultivés en agriculture biologique, Philippe Germain réserve ses jeunes vignes pour l’élaboration de cette cuvée élevée sur lies. Bien sec, ce blanc évoque le calcaire, la cire d'abeille, les fleurs blanches et la pomme en bouche avec une belle fraîcheur et une amplitude sentie. À servir avec une chaudrée de palourdes ou un risotto aux fruits de mer.
Pays
France
Région
Vallée de la Loire, L'Anjou et le Saumurois
Appellation d'origine
Anjou
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée