Domaine Séléné Beaujolais Cuvée Printemps 2021

La cuvée de printemps est un gamay produit en macération carbonique (la fermentation démarre à l’intérieur du raisin, dont l’enveloppe est demeurée intacte). Ce type de macération donne habituellement des vins légers avec des parfums de fleurs et de fruits frais. La Cuvée de printemps n’y échappe pas avec ses arômes de mûres fraîchement cueillies, de fraises, de cerises, de violette. On perçoit aussi en bouche une fine trame végétale, herbacée. À déguster avec des légumes grillés, des salades, des fromages légers ou même avant le souper, pour se rappeler l’été.